Os preços em padarias de Ribeirão Preto podem variar até 336%, segundo levantamento do Procon-SP. A pesquisa encontrou diferenças entre os valores cobrados por estabelecimentos da cidade.
O estudo comparou 31 produtos tradicionais do cardápio em oito padarias. Os dados foram divulgados em 19 de outubro de 2026.
Consumidores e comerciantes de Ribeirão Preto são afetados pelas diferenças de preços. O coordenador regional do Procon-SP, Michel Freitas, comentou os resultados, assim como um empresário do setor.
O órgão informou que as variações não caracterizam, por si só, prática abusiva, diante da livre concorrência. O levantamento também aborda fatores que influenciam os preços e a orientação para que clientes pesquisem antes de escolher onde tomar café.
Diferenças de preços nos produtos das padarias
Entre os itens pesquisados, o pão brioche teve a maior diferença: a unidade custava de R$ 1,25 a R$ 5,45, variação de 336%. No pão italiano vendido por quilo, os valores iam de R$ 25,90 a R$ 87,90, diferença de 239,38%.
As bebidas também apresentaram oscilações expressivas. O copo de café coado tradicional foi encontrado entre R$ 4,20 e R$ 13,90, uma variação de 230,95%; já o cappuccino pequeno custava de R$ 5,20 a R$ 14,99, diferença de 188,27%.
Entre as opções de lanche, o misto-quente variou de R$ 9,00 a R$ 22,99, ou 155,44%. O combinado de pão na chapa com manteiga e café coado pequeno custava de R$ 8,70 a R$ 18,80, enquanto a combinação de misto-quente com café coado pequeno ia de R$ 14,00 a R$ 26,80.
O pão caseirinho por quilo foi encontrado entre R$ 27,00 e R$ 54,90, variação de 103,33%. No pão francês na chapa com manteiga, os preços iam de R$ 5,00 a R$ 9,99; para o pão francês por quilo, de R$ 16,90 a R$ 23,99, e o suco de laranja custava de R$ 8,40 a R$ 12,99. Os dados do Procon-SP mostram como os preços em padarias de Ribeirão Preto mudam conforme o produto escolhido.
Custos dos estabelecimentos e orientação aos consumidores
Michel Freitas, coordenador regional do Procon-SP em Ribeirão Preto, relacionou os valores cobrados à localização, às matérias-primas, aos serviços oferecidos e à estrutura do ambiente. Ele explicou que, sob a liberdade econômica, cada estabelecimento define seus preços e o consumidor decide se aceita a oferta.
Joaquim Antônio de Araújo, proprietário de uma padaria na Vila Tibério, afirmou que os custos variam de uma empresa para outra e incluem despesas fixas e variáveis. Segundo o comerciante, os serviços e a mão de obra representam uma parte significativa desses gastos.
Araújo também disse que os comerciantes tentam evitar repassar imediatamente as oscilações das matérias-primas aos clientes. Quando um insumo aumenta e pode voltar a baixar no mês seguinte, explicou, a padaria procura absorver a diferença enquanto consegue arcar com os custos.
Freitas orientou os consumidores a pesquisar os preços antes de escolher onde tomar café e observou que estabelecimentos em áreas mais populares podem ter valores menores. Viviane Matos de Oliveira, manicure que costuma encontrar amigas em padarias antes do trabalho, relatou que considera a prática conveniente, mas disse que é preciso pesquisar e controlar os gastos.
